Mercredi Gourmand : Le Romarin ...
Comme vous le savez, le romarin entre
dans le mélange des Herbes de Provence,
tout comme le thym, le serpolet, la marjolaine, l'origan,
le basilic, le cerfeuil, l'estragon, la sarriette, la sauge ...
On l'utilise très souvent comme herbe aromatique pour parfumer
les viandes
(agneau, lapin, gibier, porc, volaille et grillades)
et les légumes
(courgettes, aubergines, champignons, pommes de terre)
En cuisine, il s'harmonise parfaitement avec l'ail et le thym.
Il parfume délicatement les soupes, les ragouts, les civets,
les sauces et les marinades.
Il est également utilisé en infusion
pour ses proporiétés stimulantes, antibactériennes et digestives.
Une herbe aromatique que j'utilise très souvent en cuisine ;o)
Ma participation aux "Mercredis Gourmands" chez Anne-Laure
